• 2009-08-28

    一路向西——美食(2)

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    大名鼎鼎的馕,喜好面食的我抱着馕是心花怒放的感觉。奇怪的是到喀什之前一直没吃上。各样的馕很多,走在小巷子里总能看到给家里买馕的小孩子,大的或小的,油馕或皮牙子,大大一塑料袋,边走边晃,让人想起小时候去厂食堂买馍的我,初中之前吧。

    我喜欢这样大大的皮牙子馕,面上不刷油有洋葱碎,好像这种洋葱叫皮牙子,或者说洋葱的维语发音是皮牙子?这么一个馕2块钱,刚烤出来时外脆里软,散发着纯纯的麦香,买一个边走边吃,先吃外面厚厚的边儿。没吃完放在那里,新疆的天气,只要两天就变成脆蹦蹦的,吃中间薄的部分。赖在麦田的时候,窝在沙发里,看着片,聊着天,不时掰一块儿嚼着,越吃越香,真是想念!

    大盘鸡。在新疆那么多天,只吃了一回大盘鸡。有段时间,西安很流行大盘鸡,街上好多店,所以对这个不是很感兴趣。这家餐厅叫欧日大,小有名气,装修奢华,自然贵了些,我们点的是中盘鸡,价格是45元钱。糖糖说她在乌鲁木齐吃的大盘鸡才38块钱。味道还不错,喜欢里面大块的土豆,很入味儿。

    羊肉汤。周日的动物巴扎,下车时和糖糖分手,各自瞎逛。中午时分再次遇见,一起吃午饭。新鲜的羊肉切块煮汤,好像只加了胡萝卜、西红柿和洋葱,应该还有盐。一块骨头9块钱。三个字:非常香!

    大块羊脊骨,汤可再加。肉带着韧性却又很容易咬,汤清淡,回味长。

    羊肉汤配馕,完美!这种馕不知道叫什么名字。

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