• 2009-08-29

    一路向西——美食(4)

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    周末了,依旧热的不能出门,下周就要上班了,好烦哦~~

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    馕坑肉,想想都会流口水。在伊犁乱逛的时候,老涂就提到过,馕坑肉比烤肉好吃!周日在动物巴扎,有个食摊后坐满了人,仔细一看都在吃烤肉,观察了半天,应该是传说中的馕坑肉。肉串挂糊,放进馕坑里,烤熟即可。4块钱一串,后来听古狼说有8块钱的大串,当时没注意看。要了两串,坐下来喝了两口茶,肉串就上来了,瘦肉、肥肉、羊肝穿成一串,一口咬下去,外面的糊脆香,里面的肉鲜嫩而多汁,非常美味。当时,边吃边和旁边的一位维族兄弟聊天,想起来拍照的时候已经晚了。

    又一天,露露、老李、沈导还有我,四人逛了一路吃了一路,以馕坑肉终场。这种串小一些,2.5元一串,要了10串,前面乱七八糟的吃了很多,这时就不行了,打包了3串回去作为老李家“抹布”的晚餐。

    看着照片口水直流,现在给我来10串撑死也要吃下去。

    烤馕坑肉的维族兄弟。艾提尕尔后面右边的巷子,直走,有好几家连在一起都是卖馕坑肉的,我们找了家人比较多的坐下,事实证明选择是无比正确的。

    鸡肉串,类似馕坑肉的做法。味道还行吧,老城区到艾提尕尔的路口有很多卖这个的,1块钱一串。

    羊蹄子,看起来很壮观,一直都不敢吃,关键是觉得一个人吃不了那么大一个羊蹄子。一般都是边走边吃,各样的东西吃一点,不能吃太多,肚子还要留给其他美食呢。

    这个好像也是羊蹄子

    鹰嘴豆

    一小碗只要5毛钱。还是那天4个人,看到一群当地人围着一辆三轮车,不知道在吃什么,就凑了过去。想想先尝一下吧,要了一碗,老板说:5毛钱,沈导说:味道不错!老李说:来来来,我请客,1人1碗。开始以为是黄豆,咬起来粉粉的,沈导说是豌豆,问老板,新疆普通话说了半天,才明白,原来叫鹰嘴豆。

    豆子、黄萝卜丝、鸡汤、辣椒、香料,鲜美!第二天,露露还想吃,又跑去了,可人家卖完了。

    远处那个盖着纱布的盆子里就是豆子,调味好之后,加上近处这个盆子里的鸡汤就可以吃了。汤喝完了可以再添。用老李的话说:才5毛钱呀!还能免费续汤!

    新疆春卷

    春卷皮像我爹做的煎饼,不是我们常见的那种薄皮春卷,厚一些的面皮。里面包牛肉馅,炸熟,蘸白糖吃,听起来挺奇怪的,吃起来还不错,外面甜里面咸,外面脆里面软。牛肉春卷蘸白糖,也是第一次吃到。圆的那种,类似我们家乡的糖糕,白糖、花生、葡萄干做馅,从小不喜欢吃糖糕,所以看到这个也没有尝试的兴趣。

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    新疆的美食,烹饪方法也许并不复杂,取胜之处在其原料的新鲜实在,如羊肉、香料、面粉、水果等等,只有新疆的出产才有上好的品质,羊肉鲜嫩不膻,面粉多筋道,水果含糖量高,只要简单的烹饪便可得到美食,吃法当然也要粗犷些,大口吃肉大口喝酒大把吃葡萄!

    跟朋友说还是喜欢西藏,不喜欢新疆。其实好像说的太绝了,还有很多值得回忆的地方的。也许以后还会去吧。

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    绿色心情 2007-08-29