• 2010-08-30

    西宁

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    一个星期的青海行,在西宁住了几个晚上,对这个城市也不好妄下结论,只能说说自己的感受。

    刚下火车,迎面清凉的风,路人多是长衣,不由开心起来,算是踏上高原了。天也总是微蓝澄澈的,傍晚流云渐渐被霞光染红,戴着白帽子的男人们向清真寺聚去,大多留着胡须,还有些穿着白色长袍,寺门口有人端着大铝盆分发红枣,核桃大小十分饱满的样子,看着都很甜,小娃娃们都抓着一把在手上,当然都是男孩子。

    西宁,有高原城市之风,半座穆斯林之城。

    第一天下午木木还没到,独自去了青海省博物馆,人很少,场馆布展有些陈旧,一个专门展示唐卡的展厅印象深刻,学了不少知识。之后几天去了坎布拉、玉树、茶卡、青海湖,停留在西宁的时间多是傍晚以及清晨。

    这里的小吃挺对我胃口的,早晨来碗羊肉汤,傍晚去吃清真的麻辣烫,酸奶、甜胚都很喜欢别处还真吃不到。早上去汽车站坐车,马步芳公馆那条路上有家早点店的油条很好吃,松脆香软,不是扭在一起炸的,而是分开的两根,第一次看到一喇嘛大叔要了4根油条,小山一样,我俩偷笑。去茶卡那天早上,想着班车下午才能到,一定要吃饱点,两个人要了4根油条,吃了一根半无论如何也撑不进去了。他家的豆腐脑也不错,很嫩滑。

    西宁的手工酸奶随处可见,虽然“青海老酸奶”全国各地都买得到,但在西宁还是要吃小店里装在小白瓷碗里的酸奶。街上几乎随处都有,吃了几家,感觉都好吃,不似新疆及拉萨的酸奶那么酸,一点点甜,更适口。要说更好吃的酸奶,在玉树有一条街口,过了格萨尔王广场桥头朝北走,一些藏族大妈各自面前一溜小塑料桶装满酸奶,一桶30元,也有装在纸杯里的,3元钱一杯,没吃上,卖完了。在玉树住了20多天的格布同学说很好吃。回西宁的车上,玉树与玛多之间的一个小镇子停车休息,又见这样的酸奶,藏族大妈端着大托盘,排列整齐一纸杯一纸杯的酸奶,最后一纸杯是白糖,还是3元钱一杯,酸奶上有黄色奶皮,看着都很好吃,一根一次性木筷插在上面都不会倒,大妈连舀好几勺白糖满满的盖在上面,搅拌在一起,冰凉浓郁的奶香配上白糖的颗粒,太好吃了!至今难忘,后悔没多吃一点。

    甜胚是我和木木都喜欢的,第一次是在莫家街马忠家吃的,他家是个名气大的小吃城,这样的店往往不正宗又贵,味道只能说马马虎虎。但第一口我们就喜欢上了甜胚,甜甜的淡淡的酒味,我说“这不就是麦仁醪糟么?!”,守着那一大盆甜胚的小妹说“这是青稞”,哦,那就是青稞醪糟。用青稞加酒曲发酵而成,我们说像醪糟,南方人说像米酒。但青稞的口感毕竟不同,比麦仁还大的颗粒,咬在嘴里还有些筋道,不似醪糟或米酒里的米毫无口感。后来我和木木在东关回民聚居的街区里发现一条小街,傍晚的街边市场卖各样的水果、大饼、羊肠、熟食、蔬菜……还有推着三轮车卖甜胚的,两元钱很大一份,去吃了好几次。真想带回去给家里人尝尝,老爸很喜欢吃醪糟。可试了一下,放在杯子里,只过了一夜就有点发酸了。

    青海酿皮和我们陕西凉皮不太一样,口感更筋道,但是有碱的味道,拌的汁水也不一样,加芥末和韭菜碎。莫家街马忠家的酿皮真不好吃,碱味太重。去坎布拉时,在李家峡一家小摊上打包了两碗凉皮,坐在景区的亭子里看着丹霞山吃凉皮,那个凉皮好吃,没那么大碱味,口感也软一些,味道也好。虽是小摊还很干净,老奶奶专门切凉皮,她闺女收钱,还借给我们两个搪瓷盘子。不过还是更喜欢我们家乡的凉皮。

    木木说她有个同学是青海人,说他们有早上起来喝羊汤的习惯。我们住的地方,楼下小街上有家小小的店,店名就三个字“羊肉汤”,里面就两张桌子,坐不下10个人,路过时总有三五个人坐在里面,想着应该不错。一大海碗的羊汤端上来飘着一层蒜苗碎,料很简单,羊肉和粉丝,量很足,配上饼子,汤里加了胡椒吃完热乎乎的,很适合高原的气候。木木不吃羊肉,我一个人吃了3次,两次羊肉汤、一次羊肚汤。很怀念,福州是吃不到的。在茶卡吃到糊羊肉,端上来一看,还是羊肉汤,银耳炖羊肉,加了银耳口感自然很浓滑,但是又不会腻口,奇异的好喝。

    似乎越来越懒的拍照了,这么些好吃的,都没仔细去拍,其实嘛,旅行中无论是风景、美食还是其他的种种,都是属于自己的经历,用心是感受记在心里就好,至于以后要是忘了,那就忘了吧,没有必要记那么多东西,一辈子那么长,记太多东西应该会很累。

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    青海省博物馆,唐卡展

    唐卡根据其使用的材料不同分为:止唐,用画布及染料画成,又根据其底色及使用的染料有黑唐、金唐等之分;国唐,用棉布、丝卷、丝线等制成;软唐,用丝线、珍珠、珊瑚等制成;硬唐,用布、墨、朱砂等制成,类似版刻,也有金属的。

    国唐又根据其技艺不同分为堆秀、贴花等,这个就是贴花国唐,立体生动,颜色艳丽。忘记这个是什么金刚了。

     

     软唐,珍珠串接而成

     

    西宁时一直住在国际村公寓的“理体旅舍”,不是正式的青年旅舍,但条件还不错,在15、16层,视野很好,楼下有个体育场,那几天正好是国际攀岩分站赛,人很多。体育场边上是西宁老城墙,不长的一段夯土墙,最后一个晚上摸黑爬上城墙,穿着拖鞋有些滑。西宁其他的几家青年旅舍也去看过,这个旅游旺季,各家都是满的,大堂里好不热闹,前台工作人员大都挺热情也很了解旅游信息,拼车的留言也很多,相比之下理体就冷清很多了,问前台一些问题,大多得到“您可以去问下旅行社”这样的答复。但论住宿条件还是理体好,房间干净明亮,床也很舒服,人少自然也很安静,住很多外国人,也不知道他们是怎么知道这里的。住了好几个晚上,虽然也有不愉快的时候,总得来说还不错。

    甜胚,青稞醪糟。大口大口喝很爽。

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    历史上的今天:

    8.30 颓 2008-08-30

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  • 终于见到更新了。偶现在最感兴趣的就是吃的,对于旅游来说。