• 2010-09-13

    周记2,沉迷

    这一周算是沉迷游戏了,wlk,好友栏也总是一片红

    昨夜,算是今日凌晨吧,做了个很长的梦。去一个岛上玩,似乎是大溪地,一直梦想的地方,但也好像不是,有些冷的样子。岛上酒店里遇见了妖怪和李东东,似乎原本就是约好的。住在酒店顶楼的最角落,窗外就是梦一般美的大海,夕阳时,夜色将要将临,太阳在天际放射着金色的光芒,海面如镜,沉醉了。天马上就黑了,漆黑漆黑像是伏地魔要将临,很害怕。深夜里,狂风大作,雷电交加,巨大的龙卷风横行回旋,趴在地上,有点害怕,更多是激动。房子倒了,我跑了出来。第二天,有人说岛上另外一处有非常美的沙滩,拿出地图指给我,一个司机说愿意带我去,一公里5毛钱,沙滩对面有个小岛,叫悟空岛。上路了,山路两边是高高的云杉,笼罩在雾中,像是在接近北极,我在担心,雾不散去,沙滩上怎么看到对面的悟空岛?梦醒来时,阳光刺痛双眼,热带风暴过后又是一天接一天的热。

    S同学喜欢吃猪蹄,但不喜欢煲汤,只喜欢弹牙的口感,卤好的猪蹄要放凉了才吃。总是吃卤的也烦,白水加块姜煮熟捞出,放入冰水(凉水加冰块),感觉这样口感更好些吧。蘸料是自己随便调的,盐、糖、鸡精、生抽、蒜蓉、葱花、香菜、麻油、花椒油、辣椒油、老干妈、猪蹄汤。有时候也用剁椒加醋及其他,是酸辣味的。

  • 2010-06-30

    日日食

    很久没有打开相机了,最近的生活似乎有很多无奈而心烦的事情。躺在沙发上,央5套的“大嘴说球”不知所云。顺手拿起桌上的相机,一张一张画面,都是平凡琐碎的生活,虽无精彩,但也恬然自乐。反省最近这一个月的焦虑烦乱,要从容。

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    似乎是四月,空心菜初上市的季节。北方近些年才有空心菜,像种韭菜一样割一茬又一茬,自然口感比较老。福建一年四季可以买到空心菜,以四月初上市时最为鲜嫩,蒜蓉青炒或过水凉拌都不错。更喜欢凉拌,能突出其脆嫩脆爽,福州人喜欢用虾油蒜蓉,不喜虾油的味道蒜蓉泼油加一点生抽和盐拌着也不错。

    香菇木耳闷豆腐,很喜欢豆制品,美味又低脂,香菇豆腐、番茄豆腐、黄鱼豆腐、青椒拌千张……

    泡椒鸭胗,很简单的下酒菜,鸭胗加泡椒和一些调味料腌制一会儿,上锅蒸熟,加辣椒油、花椒油、麻油等等就好了。

    忘记是什么时候拍下的了。家乡的晚饭上以凉拌菜为主,自己不由也有这样的习惯,我觉得挺好,简单方便爽口。

    金针菇拌黄瓜丝、青椒拌牛肉,炝包菜。

    “炝”似乎是我们那里的说法,锅里油热之后关火,干辣椒丁、葱丝、蒜末下锅,焯过水的包菜(我们老家叫莲花白)下锅,加调味料凉拌。藕片、西芹、腐竹等等蔬菜都可以这样拌,很家乡的味道。

    似乎总是三个菜。

    韭苔胡萝卜香干炒肉丝。有位朋友,她父亲是厨师,在家中都是母亲煮菜,过年过节亲戚朋友来了,父亲配菜,母亲炒菜。她父亲说家常菜没有什么特定的技巧,关键是将不同的菜搭配在一起,混合出不一样的美味。我喜欢尝试各种不同的搭配,暂时还没有哪次特别难吃。

    番茄炒云南小瓜,喜欢吃番茄,炒什么都想放一点,番茄豆腐、番茄土豆、番茄鱼、番茄茄子……颇神奇的蔬菜,搭什么都好吃。云南小瓜就是我们那里的西葫芦,嫩一些的西葫芦,西葫芦炒西红柿,这个名字真有意思。

    拌西兰花,西兰花加盐焯水,拌橄榄油就行了,超级简单又健康。

  • 周末了,依旧热的不能出门,下周就要上班了,好烦哦~~

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    馕坑肉,想想都会流口水。在伊犁乱逛的时候,老涂就提到过,馕坑肉比烤肉好吃!周日在动物巴扎,有个食摊后坐满了人,仔细一看都在吃烤肉,观察了半天,应该是传说中的馕坑肉。肉串挂糊,放进馕坑里,烤熟即可。4块钱一串,后来听古狼说有8块钱的大串,当时没注意看。要了两串,坐下来喝了两口茶,肉串就上来了,瘦肉、肥肉、羊肝穿成一串,一口咬下去,外面的糊脆香,里面的肉鲜嫩而多汁,非常美味。当时,边吃边和旁边的一位维族兄弟聊天,想起来拍照的时候已经晚了。

    又一天,露露、老李、沈导还有我,四人逛了一路吃了一路,以馕坑肉终场。这种串小一些,2.5元一串,要了10串,前面乱七八糟的吃了很多,这时就不行了,打包了3串回去作为老李家“抹布”的晚餐。

    看着照片口水直流,现在给我来10串撑死也要吃下去。

    烤馕坑肉的维族兄弟。艾提尕尔后面右边的巷子,直走,有好几家连在一起都是卖馕坑肉的,我们找了家人比较多的坐下,事实证明选择是无比正确的。

    鸡肉串,类似馕坑肉的做法。味道还行吧,老城区到艾提尕尔的路口有很多卖这个的,1块钱一串。

    羊蹄子,看起来很壮观,一直都不敢吃,关键是觉得一个人吃不了那么大一个羊蹄子。一般都是边走边吃,各样的东西吃一点,不能吃太多,肚子还要留给其他美食呢。

    这个好像也是羊蹄子

    鹰嘴豆

    一小碗只要5毛钱。还是那天4个人,看到一群当地人围着一辆三轮车,不知道在吃什么,就凑了过去。想想先尝一下吧,要了一碗,老板说:5毛钱,沈导说:味道不错!老李说:来来来,我请客,1人1碗。开始以为是黄豆,咬起来粉粉的,沈导说是豌豆,问老板,新疆普通话说了半天,才明白,原来叫鹰嘴豆。

    豆子、黄萝卜丝、鸡汤、辣椒、香料,鲜美!第二天,露露还想吃,又跑去了,可人家卖完了。

    远处那个盖着纱布的盆子里就是豆子,调味好之后,加上近处这个盆子里的鸡汤就可以吃了。汤喝完了可以再添。用老李的话说:才5毛钱呀!还能免费续汤!

    新疆春卷

    春卷皮像我爹做的煎饼,不是我们常见的那种薄皮春卷,厚一些的面皮。里面包牛肉馅,炸熟,蘸白糖吃,听起来挺奇怪的,吃起来还不错,外面甜里面咸,外面脆里面软。牛肉春卷蘸白糖,也是第一次吃到。圆的那种,类似我们家乡的糖糕,白糖、花生、葡萄干做馅,从小不喜欢吃糖糕,所以看到这个也没有尝试的兴趣。

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    新疆的美食,烹饪方法也许并不复杂,取胜之处在其原料的新鲜实在,如羊肉、香料、面粉、水果等等,只有新疆的出产才有上好的品质,羊肉鲜嫩不膻,面粉多筋道,水果含糖量高,只要简单的烹饪便可得到美食,吃法当然也要粗犷些,大口吃肉大口喝酒大把吃葡萄!

    跟朋友说还是喜欢西藏,不喜欢新疆。其实好像说的太绝了,还有很多值得回忆的地方的。也许以后还会去吧。

  • 一觉睡到11点,梦里有阿莲,她在写小说,一个一个的皮面笔记本,各自不同的故事,都没写满,同时在写。暑假我们经常在一起,北方夏夜的凉风,喝着果啤,说着各自平时从不拿出来的事。

    掀开窗帘,看不到太阳,蒙蒙的阴云,却又白亮亮的,刚睡醒的眼睛不敢直视。赶紧放下窗帘,光着脚,烧开水,冲咖啡,煮豆浆,煮泡面。

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    库尔勒是个很现代化的城市,石油之城,自然显得富庶,高楼大厦,和内地城市没有区别。看到这个冰淇淋,没有犹豫就掏了钱,很像小时候吃的雪糕“娃娃头”。

    新疆水果甜到无话可说,随便捡个什么瓜,都比内地的甜。每天西瓜、甜瓜当水喝,基本上不用挑,看着顺眼就行,没有不甜的。这种叫老汉瓜,样子像篮球一样,圆乎乎的,褐色的皮上有细细的绿色条纹。糖分水分含量非常高,比如要把这一大牙从中间掰成两半,掰的时候哗啦啦的水顺着手流下,吃起来入口即化,满口香甜,几乎不用费力气咬,没有牙也可以吃,也许就因为这个所以叫它老汉瓜吧,老汉也能吃的瓜。

    据说这个瓜很不容易保存,稍微磕碰就很容易坏,所以只有喀什地区吃的到。街上通常1牙1块钱,瞎逛的时候常常站路边吃上一块,香甜解渴。

    一次和古狼去买菜,抱回来了一个大大老汉瓜,切的时候和切西瓜不一样,要用刀从侧面切,不能让切口朝下,否则汁水乱流。那天有糖糖,还有四川帅哥,太甜了,吃了2牙就不行了,后来几个洋鬼子回来了,请他们吃,一个个直竖大拇指。

    都只知道新疆哈密瓜,来到这里你会看到各种各样的瓜,大的小的、圆的扁的、绿的黄的等等,统统叫甜瓜,当然还有西瓜了。同住在麦田的几个朋友,每天你买个西瓜我买个甜瓜,总之有吃不完的瓜,想念呀!

    无花果。第一天到喀什,傍晚一个人逛完老城,走到艾提尕尔,路边热闹非凡,四周飘着烤羊肉的烟,小山一样的馕,一大盆盆的羊蹄子,一筐筐的的鸡蛋,一筐筐的桃子……

    一眼看到这个金黄的果子,整齐的码在筐子里,这应该就是传说中的无花果了。一问1块钱2个,“给我拿4个!”,小伙子从筐里抓了一片树叶包起4个果子递给我,太好看了!和内地的无花果完全不一样,内地的个头小,像榛子一样的锥形,淡淡的暗红色。这个样子和扁柿子一样,淡淡的黄色,也不知道要不要剥皮,好像皮挺薄的,就不剥了,一口咬下去,特殊的甜味,籽不多,一口气就吃完了哈!

    后来遇见沈导,他说他买了2个要5块钱!!!还是会宰外地游客呀,就看运气了。

    喀什最爱之一,冰淇淋。气候炎热的关系吧,当地人很喜欢冷饮,随处都有卖冰水和冰淇淋的店。一些是机器做的,一些是手工做的,用的都是真材实料,可以看到一筐筐的鸡蛋放旁边,各家的口味各不相同,有的鸡蛋腥味重些,有的更甜一些,5毛钱一个蛋卷,物有所值的。

    可以坐下来要一杯(1块钱)慢慢吃,也可以要这种蛋卷的。通常我都要蛋卷,一次2个,一手一个,边走边吃。最多一天吃了10个吧。糖糖不喜欢冰淇淋,看到我接连不停的吃,很无语。

    喀什最爱之冰水!在维语里念“duo”。每天必喝!大街小巷,或小店或是小车,细高瓶子的蜜糖,大大的冰块,看到这些就知道是卖冰水的。

    用专门的铲子从冰块上铲下碎冰接到碗里,加酸奶和蜜糖,拿着碗上下甩动手腕,冰和酸奶、蜂蜜充分混合,冰水就好了。甩碗是个技术活,就像大厨炒菜是甩锅一样,冰水高高的甩起再落回碗里,煞是是好看。一般是1.5元一碗。

    喝冰水的时候不能急,喝的太快,冰没有完全融化就把酸奶喝完了,剩下的冰就没有味道了。要坐下来,聊聊天,发发呆,或是看店家的电视播的维语电视剧或MV,喝两口,就晃晃碗,大概可以加速冰的融化吧。你看周围的每个人都是,聊着天晃着碗,不时喝两口,多惬意呀。

    这家店在艾提尕尔对面,老城出来的路口,一碗加4大勺酸奶,卖2块钱一碗,很浓的酸奶味儿,非常喜欢,每天都会跑来喝一碗,或是装在塑料杯里边走边喝。每次店前面几排长椅都坐的满满的,大部分是戴着小帽子的男人,也有很多打包回去的。同时也卖冰淇淋,手工做的。糖糖很喜欢这家店洗碗的小男孩,很纯净目光,很认真的洗碗擦桌子,糖糖抱着单反不停的偷拍。

  • 大名鼎鼎的馕,喜好面食的我抱着馕是心花怒放的感觉。奇怪的是到喀什之前一直没吃上。各样的馕很多,走在小巷子里总能看到给家里买馕的小孩子,大的或小的,油馕或皮牙子,大大一塑料袋,边走边晃,让人想起小时候去厂食堂买馍的我,初中之前吧。

    我喜欢这样大大的皮牙子馕,面上不刷油有洋葱碎,好像这种洋葱叫皮牙子,或者说洋葱的维语发音是皮牙子?这么一个馕2块钱,刚烤出来时外脆里软,散发着纯纯的麦香,买一个边走边吃,先吃外面厚厚的边儿。没吃完放在那里,新疆的天气,只要两天就变成脆蹦蹦的,吃中间薄的部分。赖在麦田的时候,窝在沙发里,看着片,聊着天,不时掰一块儿嚼着,越吃越香,真是想念!

    大盘鸡。在新疆那么多天,只吃了一回大盘鸡。有段时间,西安很流行大盘鸡,街上好多店,所以对这个不是很感兴趣。这家餐厅叫欧日大,小有名气,装修奢华,自然贵了些,我们点的是中盘鸡,价格是45元钱。糖糖说她在乌鲁木齐吃的大盘鸡才38块钱。味道还不错,喜欢里面大块的土豆,很入味儿。

    羊肉汤。周日的动物巴扎,下车时和糖糖分手,各自瞎逛。中午时分再次遇见,一起吃午饭。新鲜的羊肉切块煮汤,好像只加了胡萝卜、西红柿和洋葱,应该还有盐。一块骨头9块钱。三个字:非常香!

    大块羊脊骨,汤可再加。肉带着韧性却又很容易咬,汤清淡,回味长。

    羊肉汤配馕,完美!这种馕不知道叫什么名字。

  • 懒的不行,一直未整理照片和日记,今天从最简单最开心的开始,美食!

    兰州酸奶,公交车上有大幅的广告,在南站等车时看到就买了,2块钱,不好喝,口感有点像布丁,我喜欢浓浓的酸奶。来回2次经过兰州,一直没有时间停留,没吃上大名鼎鼎的兰州牛肉拉面,小遗憾。在夏河倒是吃了好几次牛肉面,味道还成吧,炒牛肉拉面好吃。后来去了新疆,从面的口感上来说,更喜欢新疆拌面,也就是拉条子。

    丸子汤,12块钱中份。相信住过乌鲁木齐麦田青年旅舍的人应该都吃过吧,就在旅舍楼下。到乌鲁木齐时天已经快黑了,75刚过,虽然公交车上看到刚刚开放的五一夜市,一个人还是老实点好,就近随便吃点就好了。牛肉丸子冻豆腐熟牛肉片粉丝等,送小菜和油塔子,还不错,很喜欢油塔子,千层皮口感香软,小菜正好解腻,吃的干干净净。

    伊宁的第一餐,坐了近10个小时的大巴,下车时天色近晚,吃了半个西瓜解乏,又打车到伊犁河大桥看落日。回来时就在夜市解决了晚餐,最爱路边美食,地道的当地口味。冰凉的卡瓦斯,味道有点像果啤,很喜欢,无论配烤肉、抓饭、拌面都很好,又解渴又解暑又解牛羊肉的油腻。一大杯2块钱。羊杂汤,米肠子、面肺子、羊肉、羊肚……,一碗5块钱,味道不错,很江湖的感觉。抓饭,一份8块钱,送小菜和羊肉清汤。坐在街边夜市吃饭的感觉很好,大口吃肉大口喝卡瓦斯,聊着天,体会着本地人的生活,卖抓饭的维族阿姨胖乎乎的,笑呵呵的招呼着着客人。

    伊宁第二天的早饭,中午11点去那拉提的车,所以早饭午饭一起吃。素抓饭两份,就是不带肉的,只有胡萝卜,4块钱一份吧。卡瓦斯两杯,爽!烤肉10串,1块钱一串,高估了我们的能力,最终没吃完。冰淇淋,一杯3块钱,店家手工自制的,很浓很浓的奶油味儿,入口又不是KFC甜筒的那种滑腻感,舌尖能感觉到冰渣融化的清爽,后来再也没吃到这样的冰淇淋了。

    烤包子。在乌鲁木齐,从天池回来的那个晚上,吃了碗面,却一直惦记着前一天看到烤包子,拉着老涂过去,买了四个,1人2个,1个要2块钱。图上是在那拉提,每天都是拌面、薄皮包子、烤包子。一般是羊肉洋葱馅,擀好的皮对折几下就包好了,放到坑里烤熟。有馅的食品基本上都比较喜欢,烤包子吃了一路。乌鲁木齐最贵,那拉提7毛钱一个,喀什,露露说她吃的才5毛钱一个。

    喀什的烤包子

    巴音布鲁克,羊肉馄饨和烤肉。维族人喜欢番茄和青椒,拌面炒面大盘鸡都是番茄炒青椒作为配菜。馄饨汤里也是番茄炒青椒,馄饨馅是羊肉的,上面飘了些干香菜碎,说真的,不怎么好吃。这家的烤肉却是一路上最好吃,外脆里嫩,还有芝麻,串烤肉的维族兄弟也很帅哈。

     

    先写这么多,待续

  • 这个啊,炸土豆,拉萨的小巷子里都有,1元钱一份,每天都要吃的,提在手上,边走边吃,毫无形象,无比惬意

    酸奶,只在十字路口见过,3元一份,非常好吃!什么蒙牛、光明再浓的相比之后都是伪劣产品,可怜我那么喜欢酸奶,每天都要喝的,天天喝的都是伪劣产品。

     

  • 2009-02-04

    拉萨---串串王

    串串啊,德吉路和北京路交叉口,店名好像叫“串串王”,很喜欢他家的牛肉串,很嫩,腌的也比较入味儿。应该就是上次走之前凌晨2点二哥带我们去吃的那家吧,记得那天都要睡觉了,石头在洗澡(石头找不到沐浴液,只能用洗发水替代),乐乐说饿了,于是打电话给二哥,想吃宵夜,二哥说那就天海夜市吃烧烤吧。等石头洗完穿好衣服,二哥开车,穿过广场,顺着北京路朝西,一阵香味吸引了我们,当机立断,吃串串!那天喝酒了,撕了密保卡,晕晕的说,回去再也不玩游戏,好吧,我很可耻,回去还是玩了,snake又给了我一张新的卡,不过不再沉迷了,这次再回去应该彻底不玩了。

    这次啊,纳木措回来的那天傍晚,范、傻姑、小杨、边巴师傅,当然还有我,5个人,我和范吃的那叫一个忘形啊(第二天叫上鸦鸦又去吃了次~~),就数我们俩前面的竹签多。傻姑最厉害,一坐下来先要了碗米饭,不愧是优秀的体育老师。边巴师傅不喝酒,他说酒是一滴都不喝的,饭也可以不吃,烟是绝对不能不抽的。小杨是东北人,喝啤酒就跟灌水似的。那天很开心,陪着小杨、傻姑喝了些。晚上回到平措,又跑到5楼酒吧继续喝,聊天,一个个心里有事儿的人相遇在拉萨,呵~~

    串串家的免费瓜子也不错,原味儿的,中场休息的时候嗑瓜子聊天,惬意~~

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    这是刚开始吃的时候,后来满桌都是竹签了,吃了快200串。那天吃的时候忘记要宽粉了,失误~

  • 临走的前一天晚上,鸦鸦约出来吃羊杂。坐三轮车到太阳岛碰面,一个巷子里都是卖羊杂牛杂的店,但只有这一家坐的满满的,选了靠门口的座位,可以看到鸦鸦的单车。达娃不一会儿也来了,一斤羊杂半斤羊肉,三个人吃着聊着,吃完肉,送三个蔬菜,要了宽粉、莴笋尖和豆腐,后来又加了粉丝。总之味道很好!吃的爽聊的也很爽。谢谢鸦鸦~~

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    浓白的汤,洒上香菜沫,未开吃前,先来上一碗,暖暖胃,香啊~

    蘸水碟自己弄,麻油、香菜、葱花、辣椒……

    这里无限量提供豆浆,虽然比较淡,在拉萨还是第一喝豆浆,很清爽。吃的差不多的时候三个人叫了一壶豆浆,要了一碗白糖,喝着聊着,直到把豆浆全喝完,才算满意。

  • 2008-12-11

    辣椒